ศูนย์ HCTC บริหารงานโดยนาง Alix Watson ชาวฝรั่งเศส ศูนย์แห่งนี้จัดการเรียนการสอนด้านการโรงแรมและภัตตาคารเป็นระเวลา 2 ปีให้แก่เยาวชนด้อยโอกาสในพื้นที่ชนบท โดยมีร้านอาหารชื่อ The Passport เพื่อให้นักเรียนสามารถฝึกฝนทักษะและลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่รู้จักในพื้นที่อ.แม่สอดตั้งอยู่บริเวณชายแดนไทย-พม่า ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชาวกะเหรี่ยงอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก โดยชาวกะเหรี่ยงถือเป็นหนึ่งในประชากรกลุ่มเปราะบางของไทย
ศูนย์ HCTC ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2552 โดยสถาบัน Institut européen de coopération et de développement (IECD) ร่วมกับมูลนิธิช่วยเหลือเด็กชายแดนจังหวัดตาก เพื่อช่วยเหลือเยาวชนโดยเปิดโอกาสให้เข้าสู่อาชีพในสาขาการโรงแรมและภัตตาคาร
ในแต่ละปี ศูนย์ HCTC จะรับนักเรียนจำนวน 30-35 คน ที่มีอายุระหว่าง 16-23 ปี โดยจัดการเรียนการสอนเป็นเวลา 2 ปี เพื่อฝึกทักษะในทุกแผนกของการโรงแรมและภัตตาคาร อาทิ แผนกครัว แผนกห้องพัก แผนกต้อนรับ รวมถึงแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่ม ก่อนที่จะส่งนักเรียนไปฝึกงานในที่ต่างๆ ทั่วประเทศ ศูนย์ HCTC จัดการศึกษาร่วมกับวิทยาลัยเทคนิคแม่สอด จ.ตาก เพื่อให้นักเรียนได้รับได้รับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)
ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับศูนย์ HCTC ได้ที่ https://www.iecd.org/en/projets/the-hospitality-and-catering-training-centre-in-mae-sot-in-thailand/
บทความต้นฉบับเขียนโดยสถานฑูตฝรั่งเศส ประจำประเทศไทย การแชร์โดย Siam Actu นี้ไม่ได้มีการแก้ไขจากต้นฉบับเดิม